7 di cupcakes "prataioli" con ospiti

per i muffins

70 g di margarina

100 g di zucchero

2 uova

100 g di farina autolievitante

cioccolato fuso

per la decorazione

codette di zucchero verdi

codette di zucchero al cioccolato

marmellata di albicocche

insetti di cioccolato e smarties

Con una frusta elettrica sbattere margarina, zucchero, uova e farina fino ad avere un composto liscio ed omogeneo.

Suddividere il composto in 8 pirottini, aggiungere del cioccolato fuso mescolando con uno stecchino di legno ed infornare a 180° per circa 20 minuti.

Una volta fatti raffreddare i muffins, pennellare la superficie con della marmellata di albicocche scaldata ed intingere 7 muffis nelle codette verdi ed uno in quelle al cioccolato.

Formare un 7 e decorare con gli insetti.

Per gli insetti è sufficiente disegnare la sagoma su della carta forno con del cioccolato fuso e completare con gli smarties.

Mattonelle allo zenzero

250 g di burro

90 g di zucchero

100 g di zenzero candito a pezzettini

250 g di farina 00 + 150 g di farina di riso

Lavorare il burro con lo zucchero, aggiungere le farine setacciate e lo zenzero.

Formare una palla, avvolgerla in pellicola e metterla in frigorifero per circa un’ora.

Stendere la pasta, tagliarla a rettangoli ed infornare a 150 ° per circa 30 minuti.

Sfornare e far raffreddare su una gratella

(aspettare 5 minuti prima di spostare i biscotti sulla gratella).

Fantasy florentines

cioccolato fuso (al latte o fondente)

frutta disidratata a piacere tagliata a pezzettini

fette biscottate spezzettate

Creare dei piattini con il cioccolato fuso sulla carta forno, riempirli con i pezzetti di frutta e le fette biscottate, decorarli a gratella con il cioccolato e lasciar rapprendere.

Mischiando tutti i "rimasugli" ho fatto queste montagnette che ho decorato al centro con chicchi di caffè ricoperti di cioccolato.

Biscotti croccanti con fiocchi d'avena e fichi

125 g burro

200 g zucchero di canna

1 uovo

2 cucchiai di latte

1/2 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1oo g semi di sesamo

250 g di fichi secchi sminuzzati

125 g di fiocchi d’avena

155 g di farina

Setacciare la farina con il bicarbonto e la cannella.

Lavorare il burro con lo zucchero fino ad avere una crema soffice, aggiungere tutti gli altri ingredienti e con due cucchiai far cadere dei mucchietti di impasto su una piastra ricoperta con carta forno.

Decorare con pezzetti di fichi secchi ed infornare a 180° per circa 15 minuti.

Questi biscotti tendono molto a “sciogliersi” sulla piastra, io li ho poi ripassati con un tagliabiscotti rotondo.

Far raffreddare su una gratella.

Burrini allo zenzero e mais

120 g di burro

90 g di zucchero

125 g di farina 00 + 30 g di farina di mais

50 g di zenzero candito tagliato a pezzettini

1 cucchiaio di the freddo al limone

cioccolato fuso

Lavorare il burro con lo zucchero, unire le farine e lo zenzero.

Dsporre mucchietti di composto su una placca rivestita di carta forno e cuocere a 180° per 10-13 minuti.

Far raffreddare su una gratella e decorare con il cioccolato fuso.

p.s. considerando che questi impasti molto burrosi si “spiattellano” col calore (a qualsiasi temperatura), io ho messo dei cucchiaini di impasto in stampi “preformati”, cioè con lo spazio a biscotto, rivestiti di carta forno ed alcuni in pirottini per muffins.

Memory cookies

Emoticons cookies

Pecorelle veg cookies

Fiammiferi cookies

Fried eggs cookies

Amanita Muscaria cookies

Biscotti decorati con pasta di zucchero 2

La ricetta dei biscotti è la stessa della ricetta precedente.

Anche la pasta di zucchero....i pennarelli invece sono nuovi!

Porcospino minimuffins

Per i minimuffins ho usato parte dell'impasto di questi cupcakes.

Ho versato l'impasto in pirottini molto piccoli ed infornato a 180° per 10 minuti.

Una volta freddi, li ho spennellati con della gelatina di albicocche scaldata e "intinti" in codette al cioccolato.

Cupcakes per la festa della mamma

per i cupcakes

300 g farina 00

2 cucchiaini lievito

1 cucchiaino bicarbonato

100 g zucchero di canna

1 uovo

120 ml olio evo

180 ml latte

per il frosting

240 g formaggio cremoso (philadelphia)

120 g burro

140 g zucchero a velo

coloranti alimentari: giallo e lilla

Setacciare la farina con lievito e bicarbonato.

In un'altra ciotola mischiare ed amalgamare lo zucchero con l'uovo, l'olio e il latte ed incorporare a poco a poco il composto di farina.

Riempire dei pirottini per mini-muffins ed infornare a 180° per circa 15-20 minuti (dipende dalla grandezza dei pirottini).

Nel frattempo lavorare il burro a crema, aggiungere a pezzetti il formaggio, per ultimo lo zucchero a velo ed amalgamare bene. Dividere in due parti ed aggiungere ad ognuna poche gocce di colorante. Mescolare fino ad omogeneità del colore.

Decorare i cupcakes ormai freddi con una sac à poche con beccuccio a rosa.

Per ottenere l'effetto 2 colori basta inserire "parallelamente" i due composti (giallo e lilla) nella sac à poche e spremere.