Preparare l'impasto dei cupcakes seguendo questa ricetta.
Utilizzare - al posto della confettura - delle ciliegie e delle fragoline sciroppate.
Decorare con una ganache così preparata:
200 g di cioccolato fondente
200 ml di panna vegetale
40 g di burro
In un pentolino sciogliere il burro in poca panna, togliere da fuoco e versarvi il cioccolato tritato al coltello. Mescolare fino a completo scioglimento del cioccolato.
Versare il composto in una terrina bassa e larga, coprire con pellicola (di solito a contatto, io ho preferito non metterla a contatto per non sprecare parte del composto che rimarrebbe attaccata) e lasciar raffreddare.
Montare la panna ed aggiungerla al composto continuando a montare.
Far raffreddare in frigorifero per renderla più compatta e decorare i cupcakes con una sac a poche e un beccuccio a stella.
Decorare a piacere con del cioccolato bianco tritato.
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