250 g di farina di mandorle
220 g di zucchero
70 g di albumi
1/2 cucchiaino di aroma mandorla
zucchero a velo
In una ciotola ho mischiato farina di mandorle e zucchero, ho aggiunto gli albumi e compattato gli ingredienti.
Con le mani inumidite ho formato delle palline (ne ho ottenute circa 20), le ho passate nello zucchero a velo, le ho adagiate su un vassoio pizzicando la sommità e le ho messe in frigorifero per tutta la notte.
Il giorno successivo ho infornato i pizzicotti a 180° per circa 12 minuti, li ho subito sfornati (per non farli asciugare troppo) e lasciati raffreddare.
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