Riso al forno con zucchine e cozze




400 g riso
200 g cozze surgelate
2 zucchine
besciamella fatta con 250 ml di latte
olio evo
sale & pepe

Far bollire il riso in acqua salata per 10 minuti.

Tagliare le zucchine a spicchietti e farle saltare in olio evo per 10 minuti, salare e pepare.

Far scongelare le cozze.

Scolare il riso, unire le zucchine, le cozze, la besciamella ed amalgamare bene il tutto.

Versare in una pirofila imburrata e cosparsa di pangrattato, coprire con della carta stagnola e cuocere per 40-50 minuti a 180°, scoprendo la pirofila per gli ultimi 10 minuti.

Passare per qualche minuto sotto il grill.

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