1 panettone da 750 g
500 g di mascarpone
4-5 cucchiai di crema al pistacchio
400 ml di panna veg
caffè - marsala
Per pima cosa ho preparato la crema: ho montato la panna e tenuta da parte.
Con le fruste elettriche ho mixato mascarpone e crema al pistacchio, ho unito la panna mescolando con una marisa dal basso verso l'alto per non smonatre il composto.
Ho rivestito uno stampo per zuccotto con pellicola, poi ho messo la calotta del panettone sul fondo e dei ritagli sulle pareti, li ho imbevuti con bagna al caffè e marsala, ho fatto uno strato di crema e così via fino a chiudere con il fondo del panettone.
Ho richiuso la pellicola sporgente, ho coperto con un piattino e messo in frigorifero con un peso sopra per tutta la notte.
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