Cotolette di zucchine

zucchine tonde

farina 00

uova

panko

parmigiano grattugiato

sale

olio evo

In questa ricetta le dosi sono "ad occhio".

Ho tagliato le zucchine a fette di circa 1/2 cm, le ho passate nella farina, poi nelle uova sbattute ed infine nel panko mischiato a parmigiano e sale.

Una volta pronte ne ho cotte una parte in forno: le ho adagiate sulla placca ricoperta con carta forno, le ho irrorate con olio evo e cotte a 180-200° per circa 30 minuti.

Una parte l'ho fatta saltare in padella con olio evo.