600 g di fichi nostrani verdi
120 ml di latte senza lattosio
30 ml di rum Pampero
250 ml di panna fresca molto fredda
100 g di zucchero + 45 g di destrosio
1 limone
2 g di farina di semi di carrube
1 g di farina di guar
Scaldare leggermente il latte e sciogliervi gli addensanti.
Lavare i fichi, sbucciarli, tagliarli a pezzetti e metterli in un recipiente con il succo di limone, lo zucchero, il destrosio, il latte e il rum.
Frullare con un frullatore ad immersione e aggiungere la panna, frullare per qualche secondo.
Mettere il composto in gelatiera e, al termine, riporlo in un contenitore in freezer per almeno 2 ore.
Nessun commento:
Posta un commento