Muffins arancia e cioccolato

300 g di farina 00

1/2 bustina di scorza d'arancia disidratata

2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio

120 ml di olio di semi di girasole

180 ml di latte senza lattosio

160 g di zucchero

1 uovo

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

1 pizzico di sale

cremoso al cioccolato

Mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.

In una ciotola lavorare l'olio con il latte, l'uovo, lo zucchero e la vaniglia e unire gradatamente il composto di farina setacciandolo e la scorza di arancia.

Versare il composto nello stampo per muffin rivestito con i pirottini di carta riempiendoli fino a metà, mettere al centro il cremoso di cioccolato e coprire con dell'altro impasto.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare su una gratella.