per la pasta matta
250 g di farina 00
100 g di acqua
4 cucchiai di olio evo
sale
curcuma
per il ripieno
porri
ricotta
Nella planetaria munita di gancio ho messo la farina, la curcuma (circa un cucchiaio), una presa di sale e ho azionato la macchina.
Ho aggiunto a filo l'olio e l'acqua a temperatura ambiente fino a che l'impasto si è incordato, poi l'ho steso e farcito con i porri saltati in padella e la ricotta.
Ho infornato in forno preriscaldato a 200° per circa 30-35 minuti.
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