Alberello di panspeziato


Finalmente riesco a postare l'alberello che ho fatto per Natale!!!


500 g farina 00
8 gr lievito in polvere
250 g miele
125 g burro
100 g zucchero
10 g cacao amaro in polvere
1 pizzico sale
1 uovo + 1 tuorlo
cannella, noce moscata, zenzero, cardamomo, anice stellato, chiodi di garofano

cioccolato fondente
confettini di zucchero

Mettere in un pentolino il burro, lo zucchero, il miele e le spezie (1 cucchiaino ca per spezia - pestare nel mortaio quelle non in polvere) e far sciogliere lentamente.
Aggiungere il cacao amaro setacciato e far raffreddare.
Unire al composto le uova facendole ben amalgamare ed, infine, la farina setacciata con il lievito e il sale.
Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, avvolgerlo in pellicola e mettere in frigorifero per almeno 4 ore.
Stendere il composto dello spessore desiderato e ritagliare le forme con gli appositi stampini, metterle su una placca ricoperta con carta forno ed infornare a 180° per circa 15 minuti (il tempo di cottura varia a seconda delle dimensioni delle parti dell'albero).
Sfornare e mettere a raffreddare su una gratella.
A questo punto sciogliere il cioccolato a bagnomaria, versarne un pochino al centro di ogni sagoma e sovrapporre la sagoma di una misura inferiore (andando in scala) in modo che le punte si alternino, fino ad esaurimento delle sagome.
Addobbare l'albero a piacere con i confettini colorati.

E con gli avanzi di impasto:


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