Con tutti sti gelati, ci voleva una cialdina!
125 g di farina 00
125 g di acqua leggermente tiepida
50 g di burro
100 g di zucchero
1 albume
1 pizzico di sale
Ho fatto ammorbidire il butto in una ciotola, ho aggiunto lo zucchero e il sale e ho lavorato con un cucchiaio fino ad avere un composto liscio.
Ho amalgamato l'albume al composto, poi ho aggiunto in tre volte prima la farina e poi l'acqua mescolando con una frusta fino ad avere un composto liscio e privo di grumi.
A questo punto ho cotto le cialde con l'apposito attrezzo e le ho arrotolate a cono.
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