Sedano rapa
Affettato vegetale
farina 00
uova
panko
olio evo
sale - pepe
Ho sbucciato il sedano rapa e l'ho tagliato a fette di circa mezzo centimetro.
L'ho sbollentato a vapore per circa 10 minuti (finchè si è ammorbidito leggermente), ho fatto raffreddare le fette e le ho unite a due a due con in mezzo una fetta di affettato vegetale, poi sono passata alla panatura (farina, uovo, panko).
Ho adagiato le cotolette sulla piastra del forno ricoperta con carta forno, le ho salate leggermente, pepate e irrorate con olio evo.
Le ho infornate in forno caldo a 200° per circa 40 minuti rigirandole a metà cottura.
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