Strudel di mele

Per la pasta strudel:

130 g di farina 00

30 ml di acqua

1 uovo

1 cucchiaio di olio di semi

1 pizzico di sale

Per il ripieno:

2 mele golden medie sbucciate e tagliate a fettine sottili

50 g di uvetta ammollata in acqua tiepida

25 g di pinoli tostati

60 g di pangrattato

50 g di zucchero

1 cucchiaino di cannella

Mettere tutti gli ingredienti dell'impasto in una ciotola e cominciare ad impastare fino ad ottenere un composto elastico. Metterlo ina ciotola leggermente unta, coprire con pellicola e far riposare in luogo fresco per un'ora.

Tostare il pangrattato in poco burro. In una ciotola mettere le mele, lo zucchero, l'uvetta strizzata, i pinoli e la cannella.

Stendere l'impasto in un rettangolo, cospargerlo (tranne i bordi) col pangrattato e versarvi il composto di mele.

Chiudere la pasta e adagiarla sulla piastra del forno ricoperta con carta forno.

Infornare a 200° per circa 40 minuti.