Patate sfogliate

8 patate medie

olio evo

rosmarino

sale

pepe

Ho pelato le patate, con la mandolina le ho tagliate a fettine sottili in senso verticale e le ho messe a bagno in acqua fredda per far perdere l'amido.

Le ho sciacquate e centrifugate, poi le ho messe in una ciotola e condite con olio, rosmarino tritato finemente, sale e pepe.

Le ho disposte in uno stampo da plumcake rivestito con carta forno (vedi foto) e le ho infornate in forno preriscaldato a 180-200° per circa 90 minuti.