Gratin di pane di segale con cipolle bianche

 

Per questa ricetta ho preso spunto da Il cucchiaio d'argento, apportando varie modifiche.

2-3 fette di pane di segale
1 cipolla bianca 
2 uova

100 ml di latte

parmigiano grattugiato

uvetta

origano

olio evo

Mettere l'uvetta in ammollo in acqua tiepida per circa 20 minuti.

Preriscaldare il forno a 240°.

Foderare il fondo di una pirofila con il pane leggermente unto (la prossima volta lo bagno con un po' di latte perchè è seccato un po').

Distribuire sulle fette di pane la cipolla tagliata a fette non troppo sottili, cospargerle con l'uvetta, irrorare con olio evo e infornare a 220° per circa 15 minuti.

Nel frattempo sbattere le uova con il latte, il formaggio e l'origano aggiustando a piacere con sale e pepe.

Trascorsi i 15 minuti, versare il composto nella pirofila ed infornare per altri 20 minuti.