Zucca in teglia

Pane in cassetta alla soia e pane carasau

zucca tagliata a fettine sottili

2 uova

250 ml di yogurt magro bianco

parmigiano grattugiato

olio evo

sale - pepe

Ho unto una teglia con dell'olio evo e ho adagiato sul fondo delle fette di pane leggermente sovrapposte (siccome non ne avevo a sufficienza ho utilizzato anche del pane carasau per ricoprire tutto il fondo).

Ho fatto uno strato di fettine di zucca, ho spolverato con abbondante parmigiano e ho condito il tutto con una salsa fatta con yogurt, uova, sale e pepe.

Ho spolverato con dell'altro parmigiano, ho coperto la teglia e ho infornato in forno caldo a 180-200° per circa 30 minuti, ho tolto la copertura e continuato la cottura ancora per un po', poi ho passato sotto il grill per avere una crosticina dorata.