Torta di verdure

2 zucchine

1 patata

1 porro

10 pomodorini ciliegini

1 uovo

mix di erbe

olio evo

sale - pepe

parmigiano grattugiato

Sminuzzare le zucchine e le patate con una grattugia a fori grossi, strizzarle e metterle in una ciotola con olio, sale e pepe. Tagliare a rondelle il porro, sminuzzarlo ed unirlo alle verdure.

 Aggiungere l'uovo sbattuto e mescolare.

Tagliare i pomodorini a metà e condirli con olio, sale  e origano.

Versare il mix di verdure in una tortiera unta con olio e cosparsa di pangrattato, decorarla con i pomodorini e cospargere di parmigiano.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.