60 g di farina di segale integrale
60 g di farina 00
250 ml di latte senza lattosio o vegetale
2 uova
2 cucchiai di olio evo
sale fino
In una ciotola miscelare le farine e aggiungere il latte mescolando con una frusta e facendo attenzione a non formare grumi, aggiungere le uova, l'olio e il sale.
Far riposare per circa 30 minuti, poi procedere alla cottura.
Io le ho farcite con zucchine/porri saltati in padella e scamorza.
Infornarle a 200° per circa 20 minuti cosparse di parmigiano grattugiato e passarle qualche minuto sotto il grill. Volendo si possono anche far saltare in padella.
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