Verdure saltate alla cinese

18 giugno 2009




200 g pannocchiette
100 g germogli di bambù
15 g funghi neri
1 carota
200 g germogli di soia
2 cucchiai salsa di soia
1/2l brodo
sale

Ho messo i funghi in ammollo in acqua tiepida, ho tagliato le pannocchiette a metà per il lungo e le carote a rondelle in diagonale (come usano fare i cinesi!).
Ho fatto saltare tutte le verdure nel wok con un po' d'olio per 4/5 minuti finchè sono diventate croccanti.
A questo punto ho irrorato con il brodo mischiato alla salsa di soia e ho fatto cuocere a fuoco vivace fino ad assorbimento del liquido.

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