Riso misto mare e piselli

7 giugno 2009


Ingredienti:
400 g riso (meglio basmati)
500 g mazzancolle surgelate
200 g cozze sgusciate surgelate
200 g piselli surgelati
salsa di soia
olio evo

Le dosi ovviamente le potete modificare a piacere.

Innanzitutto far cuocere il riso a vapore: si lava il riso sciacquandolo in acqua per un paio di volte, si mette in una pentola e si copre d'acqua (tanta quanto basta a coprire la mano infilata nella pentola parallelamente al riso), si porta a bollore e si fa cuocere senza mai aprire la pentola a fuoco molto basso per circa 10 minuti, dopodichè si lascia nella pentola - rigorosamente chiusa - per altri 15 minuti. A questo punto si sgrana con una forchetta.
Mentre il riso cuoce scottare a vapore le mazzancolle e togliere il guscio.
Sbollentare anche i piselli per 4 minuti.
Buttare tutto nel wok con un po' di olio evo e far saltare per una decina di minuti, irrorando con qualche cucchiaio di salsa di soia.

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