Cucinare lo sformato di patate

Ecco come cucinare lo sformato di patate in versione vegetariana

le dosi sono abbastanza "ad occhio"

una decina di patate medio-piccole

1 mozzarella

1 pezzetto di emmenthaler

parmigiano grattugiato

latte

uovo

sale/pepe

pangrattato

Lessare le patate, lasciarle intiepidire, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.

Unire l'uovo, la mozzarella e l'emmenthaler a dadini, una manciata di parmigiano, sale e pepe a piacere e regolare con del latte fino ad avere un composto morbido ma sostenuto.

Imburrare una pirofila e rivestirla di pangrattato, versarvi il composto e ricoprire con del pangrattato e dei fiocchetti di burro.

Infornare a 200° per circa 30 minuti. Passare sotto il grill per qualche minuto per far dorare la superficie.