Mozzarella in carrozza

Veloce e gustosa la mozzarella in carrozza.

10 fette di pancarrè

1 mozzarella (125 g)

farina 

2 uova

50 ml di latte

sale, pepe

olio per friggere

Togliere le croste alle fette di pancarrè.

Tagliare la mozzarella a fette di circa 1 cm e disporle su metà delle fette di pancarrè facendo in modo che la mozzarella non fuoriesca dai bordi.

Coprire con le altre fette di pancarrè facendo aderire bene e tagliare a metà in diagonale.

Passare i triangolini nella farina e poi nel composto ottenuto sbattendo le uova con il latte, il sale e il pepe.

Friggere nell'olio bollente rigirando i triangoli fino a doratura su entrambi i lati.