Per questi biscotti ho preso spunto da una ricetta pubblicata su Il cavoletto di Bruxelles a cui ho apportato alcune modifiche (spt ho impastato tutto a mano e non con la planetaria).
215 g di farina 00
100 g di zucchero a velo
150 g di burro
2 tuorli
1,5 cucchiaio di te matcha
zucchero di canna
Setacciare tè e zucchero a velo, lavorare con lo zucchero ed aggiungere a poco a poco la farina.
Una volta incorporata, aggiungere i tuorli fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Formare una palla, avvolgerla in pellicola e metterla in frigorifero per almeno 30 minuti.
Stendere l'impasto all'altezza di 1 cm o 1/2 cm a piacere, ritagliare le forme, rotolarle nello zucchero di canna ed infornare a 180° per circa 15 minuti.
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