Gnocchetti di castagne



300 g di farina di castagne
150 g di farina 00
300 ml ca di acqua tiepida
sale

salvia
olio evo
parmigiano

Setacciare le farine, aggiungere un pizzico di sale e cominciare ad impastare aggiungendo acqua a poco a poco (potrebbe non servire tutta, dipende dalla farina).
Formare un panetto, avvolgerlo in pellicola e metterlo in frigorifero per almeno un'ora.
Formare delle "biscioline" con l'impasto, tagliarle a tocchetti e formare gli gnocchetti passando ogni tocchetto sul "rigagnocchi".
In una padella far soffriggere dell'olio evo con la salvia, aggiungere gli gnocchi bolliti per circa 5 minuti, del parmigiano a piacere e far saltare per 1-2 minuti.

Pennotte pomodorini e rucola



Dosi a piacere.
Mentre cuoce la pasta, fate saltare in padella dei pomodorini tagliati a metà finchè caramellano.
Buttate la pasta nella stessa padella e aggiungete della scamorza affumicata tagliata a dadini.
Una volta sciolta la scamorza, buttate qualche foglia di rucola e amalgamate il tutto.

Muffins al cioccolato con marmellata ai frutti di bosco



260 g di farina 00
40 g di cacao amaro in polvere
3 cucchiaini di lievito in polvere
150 g di zucchero
120 ml di olio di semi
180 ml di latte
1 uovo

marmellata ai frutti di bosco

Setacciare la farina con il lievito ed aggiungere un pizzico di sale.
In una ciotola mescolare l'olio, il latte e l'uovo con lo zucchero ed aggiungere gradualmente il composto di farina senza lavorarlo troppo.
Mettere un cucchiaio di composto nei pirottini da muffin, versare un cucchiaino di marmellata e coprire con un altro cucchiaio di composto.
Infornare a 180° per circa 20-25 minuti.

Torta di mele



3 mele
succo di limone
300 g di farina 00
1 bustina di lievito
150 g di zucchero
3 uova
100 g di burro
zucchero di canna

Sbucciare le mele, tagliarle a dadini e irrorarle di succo di limone perchè non anneriscano.
Setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero, le uova sbattute, il burro sciolto e per ultime le mele.
Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera di 24 cm di diametro, versarvi il composto livellando con un cucchiaio e cospargere con dello zucchero di canna.
Infornare a 180° per circa 40 minuti.