Spirali di arachidi


150 g farina fumetto
50 g farina 00
160 g burro
50 g zucchero
2 tuorli
35 g arachidi tritate
1 pizzico sale
1 cucchiaino cacao amaro

30 g arachidi tritate
2 albumi

Impastare le farine setacciate con burro, zucchero, 1 tuorlo e sale fino ad avere un composto omogeneo.
Staccare 1/3 del composto ed impastarlo con le arachidi, il cacao e l'altro tuorlo.
Stendere l'impasto chiaro in un rettangolo e spennellarlo con l'albume.
Allo stesso modo stendere l'impasto scuro in un rettangolo leggermente più piccolo e sovrapporlo al precedente facendolo aderire.
Tagliare in due per il lungo e arrotolare le due parti sempre dalla parte lunga.
Spennellare i rotoli con l'albume e rotolarli nelle arachidi tritate.
Mettere in frigorifero per 30 minuti.
Tagliare a rondelle ed infornare a 180-200° per 10 minuti.
Sfornare e far raffreddare su una gratella.

Palline di mais con granella di zucchero


150 g farina di mais
100 g farina 00 + farina autolievitante
1 pizzico sale
50 g zucchero
60 g burro
2 uova

granella di zucchero

Setacciare le farine, aggiungere il sale, lo zucchero, il burro a tocchetti e le uova.
Ottenuto un impasto omogeneo, formare delle palline, schiacciarle leggermente ed adagiarle su una placca da forno.
Spennellarle con dell'acqua, cospargere con la granella e infornare a 180° per 15 minuti.
Sfornare e far raffreddare su una gratella.

Crostata Sicilia




200 g farina 00 + 1 cucchiaino di lievito
100 g burro
100 g zucchero
1 uovo + 1 tuorlo

1 vasetto (400 g) marmellata di limoni di Sicilia bio

Ho preparato la pasta frolla sbriciolando la farina (+ lievito) e il burro, ho aggiunto lo zucchero ed infine le uova.
Ho formato una palla che ho avvolto in pellicola e messo in frigorifero per circa 30 minuti.
A questo punto ho ripreso la pasta, l'ho stesa e messa in uno stampo per crostate rettangolare imburrato ed infarinato.
Ho bucherellato la pasta, l'ho ricoperta con la marmellata e decorata con le strisce di pasta frolla e la M - che sta per Morena, è la torta per il suo compleanno!
Infornato a 180° per 25 minuti.