Crepes al forno con cavolo viola

5 crepes (circa 25 cm di diametro) fatte con latte d'avena

besciamella fatta con 500 ml di latte d'avena e 30 g di olio evo (no burro)

cavolo viola e cavolo bianco stufati (ne avevo un sacchettino in freezer avanzato dallo strudel)

parmigiano grattugiato

Ho frullato i cavoli con il frullatore ad immersione e li ho mischiati alla besciamella.

Ho farcito le crepe con la crema di cavoli e le ho ripiegate a ventaglio.

Sul fondo di una pirofila ho fatto uno strato di crema di cavoli, vi ho adagiato le crepes, ho ricoperto con altra crema, ho spolverizzato con il parmigiano, un filo d'olio e ho infornato in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.

Ho passato sotto il grill per ottenere una crosticina croccante.

Triangolini di pizzasfoglia

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

passata di pomodoro

mozzarella

latte per spennellare

Ho diviso la pasta sfoglia in 6 rettangoli (ho diviso in 2 parti dal lato corto e in 3 dal lato lungo).

Ho inciso metà rettangolo creando una sorta di griglia, come in figura:

Ho sovrapposto la parte intera alla griglia, ho messo al centro un po' di passata e di mozzarella a dadini e ho richiuso a triangolo, A con C e B con C, come in figura:

Ho sigillato bene i bordi con i rebbi di una forchetta, ho capovolto i triangoli ottenuti, li ho messi sulla piastra del forno ricoperta con carta forno e infornato in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.

Li ho passati sotto il grill per farli dorare bene.

Si possono servire come antipasti....io li ho mangiati come piatto unico!

 

Biscotti alla liquirizia

300 g di farina 00

200 g di margarina

110 g di zucchero a velo

20 g di fecola di patate

8 g di polvere di liquirizia

1 uovo

Nella planetaria munita di frusta a filo ho montato la margarina con lo zucchero e la liquirizia.

Ottenuto un composto ben montato, ho unito l'uovo e, una volta amalgamato, ho aggiunto le farine setacciate un po' alla volta mescolando con una spatola.

Ho messo l'impasto in una sac a poche munita di bocchetta a stella di circa 1 cm e ho formato i biscotti sulla placca del forno ricoperta con carta forno.

Ho fatto rassodare in frigorifero per un'oretta, poi ho infornato a 180° per circa 20 minuti