Cacciatorini vegetariani

Una carinissima alternativa al classico salame di cioccolato!

200 g di cioccolato gianduia

150 g di cioccolato fondente

150 g di biscotti secchi

60 g di burro

latte

ouzo

zucchero a velo

Con un cucchiaio ho lavorato il burro morbido co n 30 g di zucchero a velo fino ad avere una crema morbida.

Ho aggiunto i due cioccolati sciolti al microonde e lasciati intiepidire.

Ho sbriciolato grossolanamente i biscotti, li ho bagnati con un goccio di latte e di ouzo (secondo me meglio saltare qs passaggio perché i biscotti si ammollano troppo) e li ho mescolati al composto precedente.

Ho messo il composto in frigorifero per circa un'ora, poi ho modellato i cacciatorini (ne sono venuti 14), li ho avvolti singolarmente in carta forno chiusa a caramella e messi in frigorifero a rassodare per circa 2 ore.

Trascorso il tempo, li ho passati nello zucchero a velo e legati come salami con lo spago alimentare!!!

 

Dolce emmenthaler

Non c'è molto da dire se non che ho trovato questo fantastico stampo in silicone e ho fatto questi dolci snack di emmenthaler semplicemente fondendo del cioccolato bianco al microonde.

 

Torta paesana con pane carasau

Far di necessità virtù è il mio motto.....quindi non avendo panini ed avendo del pane carasau in dispensa...

100 g di pane carasau

50 g di pane raffermo

1/2 l di latte senza lattosio

100 g di biscotti secchi

80 g di amaretti

80 g di zucchero

1 cucchiaino di cacao amaro

50 g di cioccolato fondente

100 g di uvetta sultanina ammollata in acqua e marsala

30 g di pinoli

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

zest di 1/2 limone bio grande

Per prima cosa ho spezzettato il pane in una ciotola e l'ho coperto con il latte caldo.

Ho lasciato in ammollo circa 15 minuti, poi ho aggiunto i biscotti e gli amaretti tritati finemente nel mixer e il cacao e - dopo aver amalgamato per bene gli ingredienti - ho fatto riposare per un'oretta.

Trascorso il tempo, ho aggiunto il cioccolato sciolto nel microonde, i pinoli, le uvette strizzate ed asciugate, lo zest, la vaniglia ed ho mescolato fino ad amalgamare tutto.

Infine ho aggiunto l'uovo e mescolato per bene.

Ho versato il composto in una pirofila imburrata ed infarinata (24 cm di diametro) ed infornato a 180° per 50-60 minuti.