Biscotti con le finestrelle

Come tutti nel periodo natalizio anch'io mi dedico alla produzione di biscotti.

Per ora comincio con dei biscotti con le finestrelle che di solito piacciono molto ai bambini (dovendo fare  un regalo...)

500 g farina 00

250 g burro

150 g zucchero

2 uova

30 g cacao

2 cucchiai acqua

caramelle dure colorate

Preparare la frolla impastando dapprima la farina setacciata con il cacao ed il burro fino ad avere un composto sbricioloso, aggiungere lo zucchero, le uova e l'acqua ed impastare velocemente fino ad ottenere una palla.
Avvolgerla in pellicola e metterla a riposare in frigorifero per  almeno mezz'ora.

Stendere la pasta dello spessore desiderato e ritagliare i biscotti.

Fare un buco nel mezzo e adagiarvi delle caramelle sbriciolate.

Cuocere in forno - su una piastra ricoperta con carta forno - a 180° per 12-13 minuti.

Per quanto riguarda le forme io ho optato per delle stelle con buco a forma di stellina, degli alberelli con buco ovale, bimbo e bimba col buco nella pancia!!!

Marshmallows e ancora marshmallows

Sempre per la festa di Carlotta ecco una serie di dolcetti creati con i marshmallows e della glassa.

Serpentelli

Ecco l'ennesima festa..........la festa di Carlotta, un'amica della Ross, ed ecco per lei dei serpentelli tratti da tempodicottura e leggermente reinterpretati.

100 g succo di albicocca

100 g olio di semi

60 g zucchero

50 g miele

400 g ca farina 00

1 bustina scarsa cremortartaro

gocce di cioccolato

Sciogliere lo zucchero e il miele nel succo, aggiungere l'olio e, per ultima, la farina setacciata con il lievito.

Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo non troppo appiccicoso, prelevare delle piccole quantità di impasto da modellare a forma di serpentello.

Posizionare le gocce di cioccolato a formare gli occhi, mettere i serpentelli su una piastra - ricoperta con carta forno - e cuocere in forno a 170° per 15 minuti.

Far raffreddare su una gratella

Zucca di halloween...a metà

Ho comprato uno stampo a forma di zucca (in silicone) e - per non sbagliare le dosi visto cha ha forma e dimensioni particolari - ho deciso di realizzare la ricetta contenuta nella confezione.... era meglio se facevo di testa mia... invece di una zucca ho ottenuta una ciambella!!!

150 g zucca pulita

3 uova grandi

130 g zucchero

75 g olio di semi

150 g farina 00 + 1 cucchiaino lievito

1 pizzico sale

1 cucchiaino cannella in polvere

50 g noci

Grattugiare la zucca.

Sbattere le uova e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino ad avere un composto soffice e cremoso.

Aggiungere la zucca, l'olio, la farina setacciata con il lievito, il sale, la cannella e le noci spezzettate.

Versare nello stampo e infornare a 170° per 1 ora.

Lasciar raffreddare e sformare.

Dita di strega di Halloween

Queste le avevo fatte anche lo scorso anno ma avevo insanguinato le unghie...quest'anno ho pensato di insanguinare il lato tagliato delle dita...l'effetto halloween aumenta.....

La ricetta proviene da Giallo Zafferano.

280 g farina + 1 cucchiaino lievito

100 g burro

100 g zucchero a velo

1 pizzico sale

1 bustina vanillina

1 uovo

mandorle spellate

colorante alimentare rosso liquido

Preparare l'impasto lavorando tutti gli ingredienti.

Dividerlo in pezzetti di circa 25 g l'uno, formare con ogni pezzetto dei cilindretti di 10-12 cm, mettere ad una estremità una mandorla (io le ho divise in due dalla parte della lunghezza) e con il dorso di un coltello disegnare le righette divisorie delle falangi.

Infornare a 180° per 10-15 minuti (dipende anche dalla lunghezza e dallo spessore delle dita).

Sfornare, mettere a raffreddare su una gratella ed, infine, intingere la parte opposta all'unghia nel colorante per dare l'effetto insanguinato.

Può capitare che qualche unghia si stacchi: la si può riattaccare con della marmellata scaldata....io mi sono accorta di non averne ed ho usato del cioccolato fuso.


Quelle dell'anno scorso:

... sempre + vicini ad Halloween

Con la pasta che mi è avanzata dalle bare più altra che ho preparato (e di cui adesso posto la ricetta) ho creato tanti biscotti che ho poi decorato con la glassa al cacao e della glassa bianca che ho preparato con gli stessi ingredienti di quella al cacao meno ovviamente il cacao.

pasta frolla

330 g farina 00

160 g  burro

100 g zucchero

1 uovo

pasta frolla all'ouzo

300 g farina 00

100 g fecola

180 g burro

130 g zucchero

2 tuorli

3 cucchiai acqua

2 cucchiai ouzo (liquore greco all'anice)

per le decorazioni

confettini colorati vari

caramelline colorate

glassa bianca

glassa al cacao

colorante alimentare arancione

Entrambi gli impasti si preparano come quello della ricetta precedente.

Lo stesso vale per la cottura.

Per le zucche ho colorato parte della pasta frolla con un pizzico di colorante alimentare arancione in pasta.

aspettando Halloween........

Quest'anno sento l'avvicinarsi di Halloween decisamente in anticipo...ho già portato nel nuovo ufficio in cui abbiamo appena traslocato Terry, la tarantola pelosa che cammina....e mi sono comprata una penna siringa fantastica con un liquido dentro che sembra sangue...non potevo non cominciare a fare una compilation di biscotti per i miei nipoti e per i miei colleghi.

La prima creazione..... le bare:

per l'impasto

660 g farina 00

30 g cacao amaro in polvere

330 g burro

200 g zucchero

1 cucchiaino essenza di vaniglia

2 uova

per la decorazione

250 g zucchero a velo

30 g cacao amaro in polvere

1 albume

succo di limone


caramelle a forma di vermi e topi

Setacciare la farina con il cacao, aggiungere il burro a pezzettini e sbriciolare il tutto con le dita, unire lo zucchero, le uova e la vaniglia e lavorare velocemente l'impasto fino ad ottenere una palla.

Mettere a riposare in frigorifero per mezz'ora dopo averla avvolta in pellicola.

Stendere la pasta non troppo sottile, ritagliare le bare dopo averle disegnate su un cartoncino e ritagliate (io le ho fatte di 10 cm di lunghezza e 6 di larghezza) e infornare a 180° per circa 14 minuti.

Sfornare e mettere a raffreddare su una gratella.

Nel frattempo preparare la ghiaccia che servirà anche per montare i pezzi delle bare tra di loro: mettere in una ciotola lo zucchero a velo setacciato con il cacao, l'albume e 1 cucchiaio circa di succo di limone e montare con una frusta elettrica per qualche minuto.

Versare il tutto in una sac à poche con beccuccio sottile e incollare i vari pezzi delle bare tra di loro.

Contornare il coperchio e disegnare nel mezzo una croce.
A piacere riempire le bare con caramelle a forma di vermi e topi.

Fumetti in cucina

Sabato leo e la ross sono andati da joshua per la sua festa di compleanno e allora mi son detta "sicuramente ingoieranno un sacco di schifezze..cosa preparare per cena?" Ci vuole sicuramente qualcosa che risvegli il loro interesse!"

E' così che mi son venuti in mente dei tramezzini che avevo visto su funky lunch, nati con lo scopo di far mangiare le verdure ai bambini...come se non fosse ovvio che i bambini scansano i pezzetti di vegetali a favore di prosciutto e formaggio...e così è stato.

Comunque, successo assicurato...è stato chiesto il bis.

Gli ingredienti sono:
pane in cassetta bianco
pane in cassetta integrale
prosciutto cotto
philadelphia
zucchine, mais, olive, peperoni, cetriolo, insalata (per decorare)


Ecco NEMO

HELLO KITTY

MISTER PIG

MISS SHEEP

Ho ritagliato le sagome in duplice copia con un coltellino, le ho farcite con prosciutto e formaggio e decorate con i pezzetti di verdura.

Trenino per la Ross

1 giugno 2009

Ed è arrivato il momento di festeggiare anche il compleanno della Ross...questa volta è stata Carol Deacon a darmi l'idea per la torta che ho, come al solito, modificato secondo i miei gusti e la mia fantasia.

Ingredienti:
1 choco roll
6 mini choco rolls
1 plumcake alla vaniglia
7 biscotti rotondi
2 pacchetti di smarties + 5 mini smarties
10 bastoncini di cioccolato
popcorn
cioccolato



Procedimento:

mettere i 6 mini rolls in fila incollandoli tra loro con del cioccolato fuso.
Appoggiarvi sopra il roll grande in modo che sporga leggermente davanti e tagliarne un pezzo in modo che 2 mini rolls rimangano scoperti. Incollare con il cioccolato.
Sopra i due mini rolls incollare - sempre con il cioccolato fuso - una torretta a parallelepipedo ricavata dal plumcake.

Ricavare dal pezzetto tagliato dal roll un cilindretto che servirà da comignolo e andrà incollato come da fotografia.
A questo punto infilare i popcorn in un fil di ferro e fissare il tutto al comignolo.
Per le ruote: incollare i biscotti al trenino e applicarvi sopra 2 bastoncini di cioccolato, da entrambi i lati.
Per la "faccia": applicare gli smarties su un biscotto formando una faccia e incollare il biscotto sul fronte del treno.
Ora procedere a decorare con gli smarties come da fotografia.