tutta farina del mio sacco

mercoledì 27 marzo 2024

Zuppa di fave

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200 g di fave secche 1 carota 1 patata verzetti olio evo brodo vegetale In una pentola ho fatto rosolare in olio evo carota e patata tagliat...

Jack fruit con carote

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  1 lattina di jack fruit (circa 250 g) aglio in polvere paprika dolce in polvere pepe sale ketchup olio evo carote Per prima cosa ho lavato...
lunedì 11 marzo 2024

Torta vegana al cioccolato con gelo di more

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per la base 125 g di riso soffiato 30 g di acqua 60 g di zucchero 20 g di olio di semi di girasole 100 g di cioccolato fondente per il gelo ...

Mini cupcake al cioccolato con zenzero sciroppato

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40 g di farina 00 zenzero sciroppato 20 g di cacao amaro in polvere 60 g di zucchero 40 g di burro 1 uovo 1 cucchiaino di estratto di vanigl...
martedì 5 marzo 2024

Pasta fresca piselli e farro

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Questa pasta è frutto di un esperimento. Avendo della farina di piselli in scadenza, ho deciso di utilizzarla in qualche modo, poi mi è venu...

Mini bignè

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per la pasta choux 100 g di acqua 50 g di burro 75 g di farina 00 1 pizzico di sale 2 uova medie per la ganache al cioccolato fondente 100 m...
martedì 27 febbraio 2024

Sbrisolona alle mele e zenzero sciroppato

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100 g di farina di mandorle 100 g di farina di mais fioretto 100 g di farina 00 1 tuorlo la buccia di un limone grattugiata estratto di vani...

Panini coccole d'inverno di Fulvio Marino

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Sicuramente i panini fatti da Fulvio Marino saranno molto più buoni, però ci accontentiamo! :-) Ho seguito le indicazioni della ricetta, com...

Bocconcini di caprino con zenzero sciroppato

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caprino fette di pane in cassetta ai cereali zenzero sciroppato granella di mandorle Ho utilizzato una fetta di filone rustico, per cui - es...
giovedì 22 febbraio 2024

Triangolini al sesamo

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220 g di farina 00 8 g di lievito in polvere per dolci 140 g di burro 150 g di zucchero 80 g di semi di sesamo bianco + 20 g di semi di sesa...

Torta allo zenzero e sciroppo d'acero

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240 g di farina 00 8 g di lievito per dolci in polvere 3 uova 60 g di zucchero 60 g di sciroppo d'acero 200 ml di panna veg 3 cucchiaini...

Fagottini di sfoglia con pesche sciroppate

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  1 pasta sfoglia rettangolare 4 mezze pesche sciroppate nutella Ho tagliato la pasta sfoglia in 4 parti dalla parte lunga e ho inciso la me...
lunedì 5 febbraio 2024

Mini krapfen e mini graffe al forno

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  Ho replicato la ricetta delle graffe, ma questa volta ho deciso di fare dei dolci mignon. Purtroppo non sono riuscita a fare la crema, alt...
martedì 30 gennaio 2024

Torta di mele con granella di arachidi

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300 g di farina 00 1 bustina di lievito per dolci in polvere (15 g) 150 g di zucchero 3 uova 100 g di burro fuso 2 mele (1 rossa e 1 gialla)...
lunedì 29 gennaio 2024

Limoni dolci

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per l'impasto (12 limoni) 250 g di farina 00 + eventuale se l'impasto è troppo molle 1 uovo 60 g di latte senza lattosio 1 limone na...
lunedì 22 gennaio 2024

Tiramisù senza uova

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Tutti gli anni a Natale compro il mascarpone per fare qualche crema o qualche dolce godurioso e tutti gli anni il mascarpone rimane in frigo...

Meringhe con l'essiccatore

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100 g di albume 200 g di zucchero 1 lime cioccolato fondente zuccherini/mompariglia/granella di zucchero Ho montato gli albumi con il succo ...

Focaccia mille bolle

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250 g farina00 250 g farina manitoba 400 ml acqua tiepida 8 g di lievito di birra fresco 2 cucchiai di olio evo 1 cucchiaino di sale 1 cucch...
lunedì 15 gennaio 2024

Focaccine ai broccoli

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250 g di farina 00 + 100 g di farina di khorasan integrale macinata a pietra 250 g di broccoli cotti al vapore 50 g di ricotta 10 g di lievi...
giovedì 4 gennaio 2024

Nidi di tagliatelle al forno

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nidi di tagliatelle (io ne ho usati alcuni all'uovo e altri di grano duro) sugo di pomodoro besciamella  fatta con 30 g di olio evo anzi...

Ravioloni alle carote viola

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Ho utilizzato la stessa ricetta dei balanzoni sostituendo la farina di spinaci con farina di carote viola, sperando di ottenere un impasto d...

Pigne di cioccolato

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biscotti al cioccolato nutella marsala coco pops In un robot da cucina ho frullato i biscotti aggiungendo nutella e del marsala fino ad otte...
lunedì 18 dicembre 2023

Sformato di zucca e chiodini

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1 kg di zucca di napoli (gentilmente donata dal vicino) 1 patata (circa 200 g) 1 uovo 4-5 cucchiai di pangrattato (dipende dalla consistenza...
martedì 12 dicembre 2023

Crumble muffins alla composta di mele

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per il crumble 60 g di farina di mandorle 2 cucchiai di zucchero di canna 2 cucchiai di zucchero semolato 1/2 cucchiaino di sale 1 cucchiain...
lunedì 4 dicembre 2023

Lasagne di riso

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per il risotto 5 manciate di riso olio evo vino bianco curcuma sale - pepe parmigiani grattugiato per il ragù vegetale 1 bottiglia di passat...

Biscotti pre-natalizi

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50 g di olio di semi di girasole 55 g di latte senza lattosio 40 g di zucchero di canna 7 g di lievito per dolci 1 pizzico di sale 130 g di ...
giovedì 23 novembre 2023

Sbrisolona farcita

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Per questa torta ho preso spunto da una ricetta di Sal De Riso che ho personalizzato a mio piacere. 165 g di farina 00 165 g di farina di ma...
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