Plumcake salato con spinaci e feta

4 uova

15 g di sale fino

30 g di zucchero

120 g di olio di mais

180 g di latte senza lattosio

460 g di farina 00

170 g di spinaci bolliti

1 bustina di lievito

200 g di feta

2 cipolle rosse

olio evo

pepe

Tagliare le cipolle a fettine sottili, metterle su una piastra ricoperta con carta forno, salare, pepare, irrorare con olio evo e cuocere in forno a 180° per circa 1 ora.

Nel frattempo sbattere le uova in una ciotola, aggiungere sale, zucchero, olio di mais, latte e metà della farina, poi unire gli spinaci tagliuzzati e il lievito. 

Aggiungere, infine, la restante farina e amalgamare bene.

Unire per ultima la feta sbriciolata.

Versare il tutto in uno stampo per plumcake precedentemente imburrato ed infarinato, infornare a 200° per circa 45 minuti.

Sfornare e decorare con le cipolle essiccate.