Danubio pizza


per l'impasto
200 g di farina manitoba
350 g di farina 00
2 uova
50 g di burro
250 ml di latte
1 bustina di lievito di birra secco
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale

per il ripieno
broccoli lessati
2 mozzarelle

per guarnire
passata di pomodoro
1 mozzarella
origano

In una ciotola mettere le farine setacciate, il lievito sciolto nel latte tiepido e zucchero, le uova, il burro a pezzettini e cominciare ad impastare, aggiungere il sale e impastare per circa 10 minuti.
Mettere l'impasto in una ciotola, coprire e far lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
Dividere l'impasto in parti di circa 45 g ciascuna (circa 15-20 parti), stendere ogni parte e farcirla con gli ingredienti del ripieno, richiuderla formando una palla.
Adagiare le palline in una teglia ricoperta di carta forno, coprirle con un canovaccio e far lievitare ancora per circa 45 minuti.
Farcire come se fosse una pizza ed infornare a 220-240° per circa 20-30 minuti.



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