Pizza nera con zucca e radicchio



Preparare la pasta per la pizza aggiungendo alla farina 5 grammi di carbone vegetale.
Tagliare la zucca a fettine sottili, metterle sulla piastra del forno, salare, cospargere con dell'olio evo ed infornare a 180-200° fino a quando diventano leggermente croccanti (circa 30 minuti).
Tagliare il radicchio a striscioline sottili e farlo stufare in padella con dell'olio evo fino a cottura (circa 10-15 minuti), salare a piacere.
Decorare la pasta della pizza ed infornare a 220° per circa 20 minuti.

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